10 Страв, які варто спробувати в Таїланді
Існує досить багато причин відвідати Таїланд: це і його золотисті пляжі з вечірками під відкритим небом, і легендарна тайська кухня, яка представляє собою справжнє свято свіжості і неповторних ароматів. Незалежно від мети вашого візиту, велика кількість смачних запахів змусить вас хоч ненадовго затриматися в країні.
Чи не покидайте Таїланд, не скуштувавши ...
Пхат Тай (Pad Thai)
Придумане в 1930-і роки китайсько-тайським шеф-кухарем це блюдо з тонкої обсмаженої локшини з яйцем, тофу і креветками, приправлене рибним соусом, цукром, індійським фініком, оцтом і сушеним перцем чилі стало символом тайської вуличної кухні.
Лап (Laap)
Це відоме на північному сході Таїланду сільське блюдо також називають Ларбо (Larb) або Ларп (Larp). Під словом Лап мається на увазі гарячий салат з фаршу зі смаженою рисової борошном, соком лайма, рибним соусом і свіжою зеленню. Зазвичай доповненням до салату є клейкий рис, приготований на пару. Його їдять руками.
Сом Там (Som tam)
Хоча батьківщиною страви вважається північний схід Таїланду, його можна зустріти в кожному куточку країни. Сом Там - це салат із зеленої папайї, товченої в дерев'яній ступі з помідорами, стручкової квасолею, перцем чилі, лаймом і рибним соусом. Добре поєднується салат з клейким рисом, що дозволяє ще більше підкреслити пікантний смак тайської їжі.
Том Ям (Tom yam)
Цей гарячий острокіслий бульйон часто зустрічається в англомовних меню під назвою кислий тайський суп. Найбільшою популярністю користується варіант з креветками - Том Ям Кунг (Tom Yam Kung). І це цілком зрозуміло: поєднання креветок зі спеціями і прянощами в результаті створює суп з незвичайним, істинно тайським смаком.
Кхау Сой (Khao soi)
Якщо ви на півночі Таїланду, обов'язково спробуйте цей унікальний карі-суп з яєчною локшиною. Як правило, курятина або яловичина прекрасно контрастує з наваристим, рясно приправленим спеціями бульйоном на основі кокосового молока і м'якою хвилястою пшенично-яєчної локшиною. Лайм, цибулю-шалот і хрустка маринована зелень окремо додаються за смаком.
Пхат Капхрао (Phat Kaphrao)
Це основний продукт вуличного меню. Тут поєднується обсмажене м'ясо з листям базиліка священного (що випливає з назви: kaphrao - «базилік»), щедро приправлене чилі і часником. Подається з рисом і часто прикрашається смаженим яйцем, що вже стало символом тайського стилю.
Ям (Yam)
Як гарнір або закуски вам обов'язково запропонують цей популярний тайський салат, в якому поєднуються м'ясо чи морепродукти з острокіслим соусом і свіжими травами. Хорошим варіантом є Ям Вунсен (Yam Wunsen) - салат зі скляною локшиною і рубаною свининою і креветками.
Зелений каррі (Green Curry)
Це, можливо, не найкращий блюдо, з якого варто починати знайомство з тайською кухнею. Воно являє собою пасту з різних прянощів і спецій на кокосовому молоці. Щоб блюдо вийшло істинно тайським, з'єднайте каррі з жасминовим рисом. Хоч зелений каррі і виглядає як суп, його вживають як соус або як бульйон.
Кай Янг (Kai yang)
Тайська курка-гриль зобов'язана своєю славою жителям північного сходу країни. Вони готують для м'яса птиці особливий маринад з рибного соусу, кореня коріандру і часнику. Поєднуйте курку з клейким рисом і салатом із зеленої папайї, і ви отримаєте одне з найбільш легендарних страв Таїланду.
Кхау Пхат (Khao phat)
Для багатьох тайців смажений рис - звична їжа. Варіації нескінченні, і блюдо часто є результатом новаторства і імпровізації. Однак найбільш популярним в більшості ресторанів країни залишається простий, але смачний Кхау Пхат Пу (Khao Phat Puu) - смажений рис з крабовим м'ясом і яйцем.
Тайська кухня - це різноманітність страв з неповторним і несподіваним поєднанням смаків. Це окремий світ, побувавши в якому одного разу, хочеться повертатися в нього знову і знову. Смачного!