Запечена пеленгас в духовці тонкощі і секрети
Як приготувати пеленгаса в духовці - тонкощі та секрети
- Щоб отримати соковите і смачне м'ясо риби, її потрібно правильно підготувати. Спочатку тушку очистіть від луски і видаліть нутрощі. У цьому допоможе спеціальний ніж, який збирає всю луску, а гострим кухонним ножем скористайтеся для патрання.
- При оброблення будьте уважні, щоб не пошкодити жовчний міхур. Якщо він розчавив, то з нього вийде гіркоту, яка оживляти м'ясо риби. Але якщо раптом лопне, то добре промийте тушку.
- Якщо для запікання залишається голова, то з неї обов'язково видаліть очі і зябра.
- Для порційного приготування відріжте хвіст, плавники і голову.
- Підготовлену тушку промийте проточною водою і далі дотримуйтесь рецептом приготування.
- Запікати пеленгас про запас не потрібно. Цей спосіб теплової обробки вимагає безпосередньої подачі до столу. Остившая риба втрачає смакові переваги і стає менш привабливою.
- Щоб усунути специфічний запах моркву Продукти, який багатьом не подобається, збризніть її свіжовичавленим лимонним соком.
Пеленгас в духовці - фарширована риба
Готувати пеленгаса в духовці можна цілком, розділивши його на частини або нафарширувати тушку овочами. Розглянемо останній варіант, він більш святковий, тому страва підійде для святкового столу.
- Калорійність на 100 г - 84 ккал.
- Кількість порцій - 5
- Час приготування - 40 хвилин
- Свіжий пеленгас - 5 тушок
- Спеції та сіль - за смаком
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Пір'я зеленої цибулі - кілька гілочок
- Масло - для смаження
- Болгарський перець - для прикраси
- Пакет для запікання
- Рибку очистіть від луски, не забувайте очищати голову, там знаходиться дуже великі лусочки.
- Випатрайте нутрощі і добре вимийте тушку.
- Приправте сіллю, перцем і улюбленими прянощами.
- Цибулю і моркву очистіть. Цибулину наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
- У сковороді на олії пасеруйте овочі до золотистого.
- Деко застеліть пакетом або фольгою і викладіть рибу.
- Кожен пеленгас нафаршіруйте овочевою начинкою. Залишки можете викласти зверху на рибу.
- Розігрійте духовку до 180 ° С і готуйте пеленгас приблизно півгодини. Якщо рибка маленька, то пекти вона буде 20 хвилин.
- Готових запечених пеленгасів в духовці викладіть на тарілку, прикрасьте нарізаним болгарським перцем і подавайте гарячим.
Пеленгас в духовці - рецепт в фользі
Приготування пеленгаса в духовці - це не тільки швидко, але і дуже корисно. Таке блюдо рекомендовано діткам, літнім людям і тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів.
- Пеленгас - 1 тушка
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Французькі трави - 1 ч.л.
- Сіль - щіпка або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
Покрокове приготування:
- Пеленгас очистіть від лушпиння і випатрати нутрощі. Промийте і обсушіть паперовим рушником.
- Повапните тушки з усіх боків сметаною. Приправте сіллю, перцем і французькими травами.
- З фольги зробіть кораблик і покладіть в нього рибку.
- З лимона вичавити сік і полийте рибку.
- Зверху прикрийте пеленгаса ще шаром фольги і защіпніте все краю.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і відправляйте рибу готуватися на 20-30 хвилин. Запікається вона швидко, тому стежте, щоб її не пересушити.
- Готового пеленгаса викладайте на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і сервірують до столу.
Запечена пеленгас в духовці - покроковий рецепт
Запечена пеленгас - прекрасне доповнення до картопляного пюре, спагетті, рису або інших страв. Він чудово поєднується з овочевими салатами. А подається і на обід, і на вечерю.