Скільки потрібно варити куряче філе
Куряче філе готуватися дуже швидко, після закипання досить його поварити на середньому вогні хвилин 30 або 40. А взагалі готовність можна перевірити, за допомогою вилки або ножа. Коли думаєте, що філе повинно б уже зваритися, просто проткніть його вилкою або ножем, якщо буде виділятися кров, то ще недоваріть, якщо прозора рідина, то сварились. Якщо нічого не виділяється, ніякої сік, то значить переварили і м'ясо буде сухим. Куряче філе е то відмінна їжа для тих, хто худне, так як це м'ясо пісне і для спортсменів на сушінні. Я ж більше люблю запечене куряче філе під сметанним соусом з грибами і сиром, щоб була золотава скоринка, варене мені не подобається.
Близько 45 хвилин потрібно варити філе курки з магазину для повної готовності. Хоча Новомосковскла, що 30 хвилин філе просто вариться, а потім додаються спеції і воно ще 30 хвилин вариться. Бройлери варяться швидше. Що мене дивує, так це домашні сільські курки, якими мене пригостили родичі. Я не знаю в чому причина, але у них таке жорстке м'ясо, що 45 хвилин мало. Доводилося філе відбивати для початку, щоб воно було м'яким, а потім варити близько 1,5 години.
Куряче філе не треба довго варити, так як з м'яса виварюються всі поживні речовини.
25 - 30 хвилин достатньо для курячого філе.
Але філе варять для різних цілей і від цього залежить на якому вогні їх варити: на повільному або сильному.
Якщо вам необхідний і бульйон і саме філе (смак), то варити треба на середньому вогні.
Якщо потрібно, щоб філе було найбільш смачним, то варити треба на сильному вогні (щоб м'ясо віддало в бульйон якомога менше смаку і корисності).
