Нітрати в овочах та інших харчових продуктах як позбутися від нітратів, що робити при отруєнні
Зовсім небагато чим відомі секрети вирощування продуктів без нітратів. Решта ж покладаються лише на удачу, або змушені довіряти фермерам, які вирощують продукти для продажу. Але все ж є можливість самостійно знизити рівень нітратів в продуктах, що ростуть на грядках.
Наскільки небезпечні нітрати в продуктах?
Нітрати безпечні для здоров'я тільки в тому випадку, якщо надходять в організм в обмеженій кількості. Якщо ж вживання нітратів сильно перевищена, виникає ризик ослаблення імунної системи, а також починається провокація злоякісної пухлини, в тому числі і в шлунково-кишковому тракті.
У яких продуктах міститься найбільша кількість нітратів?
Як правило, фрукти і овочі, вирощені в парниках або теплицях, містять найбільшу кількість нітратів. Лідирують в цьому списку коренеплоди і салати з листя. Наприклад, капуста, баклажан, кавун, огірки, морква, буряк, редька. Саме в цих рослинах міститься найбільша кількість нітратів, особливо в держаках і у шкірці плодів.
Щоб визначити точну кількість нітрату в продукті, буде потрібно спеціальний прилад - нітратоміри.
Як позбутися від нітратів в овочах та інших продуктах?
Почнемо з того, що позбавити харчові продукти від нітратів повністю у вас не вийде. Ви можете лише знизити їх кількість до мінімального. Для цього вам потрібно якомога ретельніше мити продукти перед вживанням, а також знімати шкірку з фруктів і овочів. Також необхідно видаляти підстави, так як це місце найбільшого скупчення нітратів. Що стосується капусти, то необхідно повністю видалити у неї качан. Зелень необхідно відокремлювати від стебел, так як в їжу придатні і корисні лише листя.
Також кількість нітратів зменшується при варінні продуктів, але при цьому зменшується і значна частка вітамінів і корисних речовин. Варто купувати продукти лише там, де ви звикли і впевнені в їх якості та свіжості. Не соромтеся вимагати сертифікат якості на продукт, якщо він викликав у вас підозру. У них ви знайдете кількість нітратів, присутнє в даному продукті.
Що робити при отруєнні нітратами
При вживанні неякісних продуктів, які не пройшли належний контроль (наприклад, кавунів, які продаються на розкладках у дороги) нітратів може потрапити в ваш шлунок настільки багато, що з'являться явні ознаки отруєння (нудота, пронос, слабкість). У цьому випадку необхідно негайно викликати «швидку», а до її приїзду вжити заходів, спрямованих на видалення отрути з організму: постаратися викликати блювоту, потім прийняти адсорбирующие препарати (наприклад, активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограмів маси тіла, запивши його великим кількістю води, або полисорб: 1 чайну ложку порошку розмішати в склянці води і випити).