Каперси - що можна з ними приготувати
Про каперсах вперше дізналася, коли мені був необхідний рецепт салату цезар з креветками, я напередодні спробувала цезаря з креветками в ресторані і там він був настільки чудово приготований, він був практично з одних листя, але ВСЕ робив соус, він був чудовий, більше я ніде такого салат не пробувала, настільки смачного і я хотіла знайти рецепт, обшарила сайт цього ресторану, там склад був не вказано, але знайшла інший ресторан, на сайті у них шеф-кухар ділився рецептом, може, звичайно, липа, але приготувала саме по їх рецептом, там були каперси, нчоуси, оливки масло, жовток, терт. пармезан, білий винний оцет і ніби все, все мене цілий вечір нахвалювали, сказали оч смачно і екзотично вийшло)
Чорна кава [198K]
Каперс це свого роду приправа, її в Італії (а я живу в Італії) в основному додають в соуси, рибні страви, піца (іноді), салати.Допустім у нас я б додавала в салат ,, олів'є. є солоні каперси (в баночках) а є свежіе.В Італії більше вживають соление.Мне вони взагалі не подобаються, і я їх практично не використовую. Тільки коли роблю рибний соус, тоді додаю. - 5 років тому
Суцвіття капусти відварити, але не розварювати. Вони повинні бути трохи хрусткими.
Ріжемо оливки, перець, а каперси промиваємо.
На тарілку кладемо остиглі суцвіття, зверху красиво розкладаємо перець, оливки і каперси.
Потім кладемо порізані корнішони або помідори, анчоуси.
Заливаємо сумішшю з оцту і масла не перемішуючи салат.
