Калорійність свіжого, консервованого, в'яленого помідора
Помідор можна віднести до найбільш затребуваним овочам в світі. Щороку населення планети з'їдає 60 млн тонн томатів, лідируюче положення по виробництву займає Китай, на частку якого припадає шоста частина всіх вирощених томатів. Овоч виступає в якості компонента для салату, гарніру, бутербродів, смузі. Низька калорійність і корисні якості помідора роблять його ідеальним продуктом не тільки для оздоровлення, а й для схуднення.
Навколо біологічного визначення помідора ходить багато суперечок. Ботаніки відносять томати до ягодам. Верховний суд США визначив їх як овоч. Свою лепту в плутанину вніс і Євросоюз, який позначив помідор фруктом.
Скільки калорій в помідорі
Калорійність помідора на 100 грам мізерно мала - всього 20-25 ккал. Меншою енергетичною цінністю може похвалитися тільки селера, в якому 12 калорій. Ступінь зрілості і сорт помідорів незначно впливають на калорійність. У солодких і повністю доспілих томатах міститься більше цукру, ніж в недозрілих овочах. Калорійність свіжого помідора кислих сортів 20 ккал, а солодких сортах 25 ккал. Найнижчою енергетичною цінністю славляться помідори черрі - 15-20 ккал на 100 г.
Калорійність помідора 1 шт. залежить від ваги томату. Так, крихітний помідор черрі важить всього 10-30 г, а його енергетична цінність коливається в межах 2-5 ккал. Вага середнього помідора не перевищує 100 м Такий плід заповнить енергетичні витрати лише на 22 калорії. Калорійність помідора гігантських сортів, наприклад, «Волове серце» становить близько 70 ккал, так як середня вага представника томатів варіюється в межах 300 м
Калорійність свіжого овоча трохи більше в порівнянні з консервованим. У маринованих томатах енергетична цінність ледве сягає 15 калорій. Змагання господинь «хто більше закатає банок на зиму» залишилися в минулому. Зараз з'явилася нова тенденція - в'ялити помідори. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості і склад овоча. У процесі в'ялення продукт набуває специфічний, неповторний смак. Сушений овоч не вимагає такої великої кількості тари, як консервовані «побратими» і спеціального приміщення для зберігання. Єдине, що не радує в в'ялених помідорах, - калорійність, яка досягає 258 калорій на 100 г.
Користь свіжого помідора
Частка води в помідорі досягає 93%, білка міститься близько 1% і 4% легкозасвоюваних вуглеводів, які представлені у вигляді цукрів і харчових волокон. У складі овочу багато вітамінів групи В, С, фолієвої кислоти, холіну, заліза, калію, магнію, фосфору, цинку, органічних кислот. Корисні властивості томатів:
- Нормалізація і регулювання обмінних процесів в організмі.
- Регулярне вживання декількох томатів або склянки соку в день істотно знижує ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань, що підтверджено численними клінічними дослідженнями. Така дія помідора обумовлено наявністю пігменту - лікопіну, який надає овочу характерного червоний колір, і присутністю антиоксидантів.
- Антиоксиданти, які містяться в помідорі, уповільнюють процеси старіння.
- Грубі харчові волокна покращують моторику кишечника і допомагають вирішити таку делікатну проблему, як запор.
- Активізація роботи мозку, поліпшення пам'яті.
- У помідорі міститься серотонін, так званий «гормон щастя», завдяки йому налагоджується робота нервової системи, поліпшується настрій.
- Вживання томатів сприяє нормалізації роботи статевої системи, особливо це стосується чоловіків. Завдяки червоним овочам, поліпшується вироблення сперми і її якість, знижується ризик появи простатиту і раку простати. У Гарварді проводилося дослідження, в якому брали участь 50 тисяч чоловіків. У представників сильної статі, які брали томати не менше 10 разів на тиждень, ризик появи раку простати знизився на 34%.
- Легкий сечогінний і жовчогінний ефект забезпечує виведення зайвої рідини і продуктів розпаду з організму.
- Надає позитивну дію на роботу травної системи, пригнічує патогенну мікрофлору.
Помідори для схуднення
Низька калорійність і мінеральний склад роблять томат бажаним компонентом будь-якої дієти, за винятком випадків, коли овоч протипоказаний за медичними показаннями. Для схуднення краще вживати помідори свіжі, тому що солені або мариновані плоди здатні підсилити апетит.
Лікопін, що міститься в томатах, володіє широким спектром дії. Покращує процеси травлення, бере участь в обмінних процесах, розщепленні жирів, знижує окислення шкідливого холестерину.