Агротехніка вирощування пекінської капусти
Капуста пекінська (Brassika pekintnsis (Lour) Rupr) - однорічна рослина сімейства капустяні, походить з Китаю. Капуста пекінська вирощується у відкритому і захищеному грунті. Рослина цінно скоростиглістю при виробництві ранневесенней зелені і в подзнеосеннее, а також в зимовий час. В межах виду є листові, полукочанние (з відкритою вершиною) і типово кочанні форми. Утворюють густу прямостоячую розетку листя або пухкий подовжений качан з 12 - 13 великих, сидячих, з хвилястим зубчастим краєм листя, світло і темно - зеленого забарвлення. Квітки дрібні.
Харчова цінність пекінської капусти
В їжу використовують листя і качан. Вона містить суху речовину, легкозасвоюваних азотистих речовин, крохмалю, клітковини, пектинові речовини, містить лізин. Особливо багата капуста пекінська вітамінами: каротином, В1, В2, РР, аскорбінову кислоту, також містить мінеральні солі фосфору, калію, кальцію, заліза, натрію, сірки з мікроелементів виявлені алюміній, ванадій, марганець, мідь, молібден, нікель, срібло, стронцій , титан, хром, цирконій.
Лікувальні властивості пекінської капусти
Капуста пекінська має дієтичні і лікувальні властивості, її рекомендують вживати серцевих захворюваннях і виразці шлунка.
Сорти пекінської капусти
Існує велика різноманітність сортів капусти пекінської, пристосованих для вирощування в різні періоди, а також розрізняють скоростиглість і лежкістю в процесі зимового зберігання. Найбільш поширений полукочанние, скоростиглий, холодостійкий сорт хівинського 5 - утворює пухкий, подовжений качан.
Рослина вимагає родючих, структурних і влагоемких грунтів. Найкраще її вирощувати на суглинках і супісках, багатих органічними речовинами, на окультурених торф'яних ґрунтах. Капусту пекінську можна поєднувати з томатом. Добрими попередниками капусти пекінської є бобові рослини, цибуля, огірок, томат.
Обробка грунту і внесення добрив
Після збирання попередника або першого рослини в повторних посівах грунт дискують і культивують, потім вносять добрива і орють на глибину 24-25 см. Навесні при ранніх строках сівби або висадки зяб боронують або культивують.
Сівши і висадка пекінської капусти
Капуста пекінська - холодостійка, светотребовательное і в той же час стійке до затінення рослина. Рослина перекрестноопиляющееся. Від сходів до формування повної розетки листя у відкритому грунті проходить 40-50 діб, до формування качана - 50-60 діб. Розмножують капусту пекінську насінням і розсадою. Вона погано переносить пересадку при безгоршечний способі вирощування розсади, і тому в таких випадках у відкритому грунті проводять висіву насіння на постійне місце. Способи сівби застосовують вузькорядного (міжряддя 30-45 см), стрічковий зі схемою розміщення 20 +50 см або широкорядний з міжряддями на 45-60 см. Глибина загортання насіння 1,5-2 см. Для рівномірного висіву насіння капусти пекінської змішують з тирсою при нормі 2,5-4 кг / га.
Догляд за цвітною капустою
Насіння капусти пекінської проростають при + 3 ... + 40С, процес прискорює з підвищенням температури. Найбільш сприятлива температура для росту і розвитку +15 ... + 220С. Догляд за рослинами включає прополки, проріджування, розпушування, захист від шкідників, поливи.
Прибирання пекінської капусти
Рослина скоростигла. Збирання листових форм починають при висоті 10 - 15 см у фазі 5 - 7 листків. Кочанні форми прибирають при досягненні маси качана з відкритою розеткою 250-300 г через 50-65 діб. Забирають капусту пекінську одноразово або в два прийоми, висмикуючи з корінням поспіль або через одну рослину, що залишилися ростуть дуже швидко.
Рослини прибирають сухими, коли зійде роса. Восени її прибирають до різкого зниження температури повітря. Під час пізньо-осінній прибирання знімають заморожені листя, які потім не втрачають своїх смакових і харчових цінностей. Якщо восени качани прикрити перегноєм або землею, то ранньою весною можна отримати цінну вітамінну салатну зелень.
Вирощування пекінської капусти в захищеному грунті
Рано навесні капусту пекінську вирощують в утепленому грунті і парниках як ущільнювач, пізньої осені та взимку - в теплицях. У теплицях вирощують капусту пекінську висівом насіння і розсадним способом (найчастіше в осінньо-зимовому обороті) і як ущільнювач по огірку і томату (в зимово-весняному обороті). При висіві насіння на постійне місце в плівкові обігріваються теплиці технічна стиглість капусти пекінської настає на 6-8 доби пізніше, ніж при вирощуванні розсадним способом. Капусту пекінську можна і вирощувати і висівом насіння в грунт. У зимовий час поливають помірно. При підвищенні температури грунту і повітря, поливи збільшують. Капуста пекінська в захищеному грунті добре реагує на азотисті добрива. Погано росте капуста пекінська на кислих грунтах, тому при необхідності вносять вапно.
Зберігання пекінської капусти